蒸汽火锅厂家

蒸·不一样的鲜!海鲜盛筵

蒸·不一样的鲜!海鲜盛筵

发布日期:2018-07-12 作者:众创小编 点击:

海 鲜 就 要 蒸 着 吃

weihai 海鲜,唯“蒸”不破!


鲜活的海鲜直接捞取,利用高压蒸汽将海鲜在最短时间内蒸到最鲜嫩状态即营养又养生。威海的海鲜控吃货们,可以来签到了~

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只有最新鲜的食材,才配的上——"蒸"!

鲜蒸是吃海鲜最科学、最合理、最营养、最美味的吃法,也是最考验食材的吃法。

食材篇

天还未亮,酒店的刘师傅便已出发采买今天要用的食材。其中作为菜品的主打海鲜,更是重中之重。今天趁着休息,我跟随刘师傅一起出海,记录这一天的开始。

从6点钟早市采买海鲜到下午5点开餐,为客人端上鲜活的海鲜,要经历11个小时的时间,传统的海鲜池显然并不能很好的保存,怎么保持海鲜的鲜活就成了难题。

经过商量,酒店决定每天早上把买回来的海鲜再次送回海里养殖,为此刘师傅每天会出海两次,只为给您呈现最鲜美的滋味。



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做法篇

食单有云:熟物之法,最重火候。有须武火者,煎炒是也,火弱则物疲矣。有须文火者,煨煮是也,火猛则物枯矣。有先用武火而后用文火者,收汤之物是也,性急则皮焦而里不熟矣……

火候的把控在蒸汽锅这里更是体现得淋漓尽致,稍有不慎,鲜物尽废。贝类、鱼、肉、蔬菜都得按着预定的时间来,每一步都需精准,这些只有通过不断的尝试方可得到最佳的口感。

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蒸汽锅能最大限度地保留海鲜的原汁原味,

蒸菜是最能考验海鲜新鲜质地的,

基本没有蒙混过关的可能性。

吃法篇

蒸汽海鲜除了可以尝到到原汁原味的鲜,还有就是蒸汽海鲜锅底了!刚开始很多商家都只是收汁到最后下面,吃的就是这份鲜甜,不过形式倒是简单了些。我们用的是熬粥的做法,将泡洗过的米放入锅底,无需任何添加,食材蒸出的水分和蒸汽回流汇聚成一锅的精华,这就是最好的粥汤。再加点葱花香菜胡椒面,再饱还得下一碗!暖胃,完美收官!

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推介篇

按照国际惯例,最后在向大家安利一波我的最爱~~~

烤翅~羊肉串~脆骨板~小龙虾~

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作为资深吃货一直有着对于甜点的执念~~

真是唯美景与美食不可辜负~~~

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单价128元/位

(儿童1.2-1.4m半价,1.2m以下免费)


订餐电话:0631-5262999

营业时间:17:30—22:30;

友情提示:中午、晚上可以包场哟!!

我们只为喜爱美食的您,创造更原始的味道!

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