利用蒸汽火锅加热的原理是什么

    桌上也有指示牌标注各种食材需要蒸多久，操作起来简单便捷，享受DIY的乐趣。就连调料也有分详细的调配方法，十分贴心。既然是鲜渔宴，那主打的就是鱼。淡水石斑虽然是淡水石斑，却一丁点土腥味都没有，又最大限度保持了石斑鱼的营养，嫩滑鲜美无法抵挡。

    蒸汽火锅设备由一口锅和底锅、桌台和微型蒸汽主机连接电源线、电脑控制器再接通进水管、出水管六大部分组成。在需要吃蒸汽火锅的时候。食用者只需将食材放入蒸锅，盖上盖子，启动蒸汽火锅开关，锅子下方放置的微型蒸汽主机通过出气管道为锅子输入蒸汽，通过微电脑控制器调节所需温度和时间。

    御蒸大师蒸汽火锅与传统的涮肉火锅有着截然不同的制作方法。蒸汽火锅，是利用蒸汽把食物高温煮熟的火锅。蒸汽火锅不是隔水蒸，而是将食物直接置于蒸汽中蒸熟，其多出的水汽则聚少成多，最终形成一锅营养丰富又不上火的汤。这样煮出来的食物不仅营养不会流失，汤汁还保留了食物的鲜味，不失为一个两全其美的办法。蒸汽火锅不仅标志着节能环保蒸汽工艺时代的到来，也让吃货们期待的养生饮食体验成为了现实。

   蒸汽火锅的制作方式很简单，利用蒸汽加热的原理烹制美食，保留了食材的新鲜口感并且锁住营养不流失；没有明火，所以也就没有烦人的火锅味，舒适清新的环境让消费者完全不用担心会因为吃蒸汽火锅留下一身难闻的火锅味，这也是立时蒸蒸汽火锅在市场上大受欢迎的重要因素。

蒸食有利于食物酸碱平衡的调和

   一般来说，所有动物的肉类都属于酸性食物，而谷物、蔬菜、水果等属于碱性食物。现代科学已经证明，人体是一个趋于弱碱性的机体，大量酸性食物的摄人不仅会破坏人体的酸碱平衡。高温油炸、煎、炒等菜肴制作，由于大量烹调油的使用，使动物肉类菜肴更加酸性化，也使原本呈碱性的谷物、蔬菜类等菜肴降低了其原有的碱性。同时，产生大量的“自由基”，容易导致癌症发生几率大大增加，对人体危害较大。

    蒸汽火锅厂家在中国传统的食馔体系中，蒸制食品可谓独具中国风格。中国蒸食有着悠久的发展历史和完整的菜肴记录。

从现代营养科学来看，中国蒸菜所蕴涵的养生保健原理与营养学优势，尤为其它类莱肴体系所不及。

从现代营养科学的角度说，蒸菜的养生之道对于现代人们的饮食养生、营养健康具有非常积极的现实意义。