秋季吃海鲜的禁忌

螃蟹、海虾、扇贝、海虹、海螺等海鲜的哪些部位不能吃？

常见的海鲜怎样蒸煮怎样把握火候？

秋季吃海鲜有哪些禁忌？

一起来了解一下吧～

常见海鲜的蒸煮方法和火候

1、蚬子：只要蒸三分钟哦！

一点水也不加，开锅蒸，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟，这样蒸出来的蚬子肉很嫩。

用御蒸大师锅直接蒸，绝对是最美味！！！

2、生蚝：蒸3-5分钟最肥美！

将生蚝洗干净直接放到蒸锅的箅子上蒸。值得一提的是，生蚝大小影响蒸的时间，个头大的生蚝蒸的时间须延长1分钟。

3、海螺：煮海螺必须加水

煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！

备注：直接把海螺放蒸汽锅底部加一碗水煮就OK了。

4、虾爬子：蒸时间比贝类久

虾爬子最好最甜的烹饪方法就是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是三四分钟。

5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上

为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！放蒸片上蒸5-8分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅开吃。

6、海鱼：蒸鱼时间最讲究！

适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。视鱼的大小，一般蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。

秋天吃海鲜的禁忌

★海鲜不熟含细菌。

★死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。所以，贝类最好买活的，现买现吃！

★海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。

★海鲜水果同吃会腹痛。如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

★吃海鲜后喝茶长结石。吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。