蒸汽火锅厂家告诉你蒸食有利于保护食物的营养素

   从科学烹饪的角度来看，蒸汽火锅“蒸”的烹饪方法具有能够很好地保护食物营养素的优点，能够在很大程度上减少对营养素的破坏，起到保护食物营养素的作用。一切运用食物油脂作为烹饪传热媒介的菜肴，都会因为烹调油的高温加热使食物中的营养素遭到不同程度的破坏，即便是煮、汆、焖、炖等运用水作为烹饪传热媒介的菜肴制作，也会因为大量可溶性营养素被溶解到汤汁中，而造成一定的损失。

但蒸制菜肴则不同，海鲜蒸汽火锅食物的营养素完全被保留在食物之中，没有造成任何的流失，尤其是那些在加工中保持食物原有完整形状的菜肴，营养素几乎一无所失，这就很好地保留了食物原料的原有营养成分与风味特点。蒸菜具有原汁原味、清淡素雅、保护营养、利于养生的特点。

蒸食有利于食物酸碱平衡的调和

一般来说，所有动物的肉类都属于酸性食物，而谷物、蔬菜、水果等属于碱性食物。现代科学已经证明，人体是一个趋于弱碱性的机体，大量酸性食物的摄人不仅会破坏人体的酸碱平衡。高温油炸、煎、炒等菜肴制作，由于大量烹调油的使用，使动物肉类菜肴更加酸性化，也使原本呈碱性的谷物、蔬菜类等菜肴降低了其原有的碱性。同时，产生大量的“自由基”，容易导致癌症发生几率大大增加，对人体危害较大。

蒸汽火锅厂家在中国传统的食馔体系中，蒸制食品可谓独具中国风格。中国蒸食有着悠久的发展历史和完整的菜肴记录。

从现代营养科学来看，中国蒸菜所蕴涵的养生保健原理与营养学优势，尤为其它类莱肴体系所不及。

从现代营养科学的角度说，蒸菜的养生之道对于现代人们的饮食养生、营养健康具有非常积极的现实意义。