蒸汽火锅厂家

教你在使用蒸汽火锅流程的步骤。

教你在使用蒸汽火锅流程的步骤。

发布日期:2019-05-16 作者:众创 点击:



     蒸汽火锅厂家以传统中华美食中健康的“蒸”的烹饪方式,结合当前高科技的智能餐饮设备——蒸汽能锅,让烹饪方式智能化和标准化,让美食实现轻而易举,让蒸汽餐饮成为一种全新的养生的餐饮形态,让蒸汽美食成为健康饮食的时尚潮流。


     海鲜蒸汽火锅是通过严格的菜品标准化来控制菜品的质量的。菜品必须有标准,没有标准就无法衡量,就没有目标,也无法进行质量控制。蒸汽火锅的每一道菜品都要经过以下严苛的流程步骤以保证味道和品质。


海鲜蒸汽火锅

1.确定主料、辅料、调料及量化标准。

2.确定调味料的厂家品牌、品种、规格等,不允许随意更换。

3.根据主料、辅料、调味料的用量,计算成本、毛利及售价。

4.严格制定加工制作步骤,并由研发人亲自撰写,厨师长审核,行政总厨审批认可。

5.选定盛器、盘饰用料及式样。

6.明确产品特点及质量标准。

7.填写量化标准卡,字迹要端正、书写要工整,要使所有厨房员工看得懂。

8.按照标准卡培训员工,统一加工流程及出品标准。



      蒸汽火锅,是一种养生蒸汽锅,可均匀间接加热,文火慢炖,长煮不糊,不变味,保持鲜味!长煮食物不糊锅,零油烟,原汁原味,安全健康!蒸汽加热,蒸煮结合,长煮不会产生嘌呤物质,食后不上火!有商用同家用两种,健康、安全、养生。无油烟,无污染,非常适合不喜油烟的家庭使用!




    蒸汽火锅采用微电脑蒸汽炉独立供热!锅体采用专利套接式连接、锅体可分离清洗,干净卫生!无管道铺设,不锈钢内胆蒸汽炉直接连接,节能环保!采用微电脑控制、气压平稳、易调节、安全稳定!无需铺设管道使用独立可移动式主机,安装简单、方便、快捷。


相关标签:海鲜蒸汽火锅