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中国饮食观念里面,健康“蒸”的排第一了吗?

中国饮食观念里面,健康“蒸”的排第一了吗?

发布日期:2018-04-27 作者:众创小编 点击:

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        我们中国人有几千年的饮食文化和饮食习惯,那就是以植物性食物为主,动物性食物为辅。改革开放以来,随着生活的富裕,很多人的饮食结构发生了极大的变化,即以动物性食物为主,植物性食物为辅。整个时代的消费观念都走向趋利性,消费观念的改变使饮食观念随之变化。
        现在中国人饮食观念是先吃好吃饱,别吃亏了(尤其是吃自助餐),说实话,还真没把健康排在首位,以至于出现了许多慢性病。
消费观念不能健康合理,饮食观念本质上很难改变,做再多的健康教育都没用,饮食习惯不改,投入再多的卫生经费,老百姓的健康水平也不可能上去,健康饮食只会成为一个体现自己是个文明人的时髦词而已。

   

        其实,以前都是贫穷惹的祸,大家衣食富足之后才会对健康有些关注。所以,随着近年来社会经济的发展,人们对健康的关注已经大大提高。


        即使富有了,人们也慢慢体会到了健康的重要性,可是如果没有好的社会风尚,没有正确的社会价值观、或者说能被大众乐于接受的社会观念,很难树立以健康为首位的饮食观念!


        现在很多餐厅、酒店都纷纷提出了健康餐饮,确实也有一部分人做到健康饮食,但是,那只是很少一群人。大多数人,吃的还是“实惠、划算、好吃”。现在几乎是谁都知道健康第一,做到的实在不多!


        在国人越来越喜欢出外就餐的今天,作为设备商,作为餐饮人,真的有责任去树立正确的饮食观念,传播健康饮食。


        在“中国老太太”和“美国老太太”PK浪潮下,咱们也来个“美国煮妇”和“中国煮妇”的PK:

         美国煮妇注意厨房通风,烹调喜欢清蒸;不用大火炝锅,避免油烟对环境的污染。在烹饪重确立环保意识是烹饪文明的一种特别表现,说明“可持续发展”的思想理念已贯彻到具体的烹饪实践中。


        在这里,“吃”的内涵和外延已大大扩展,成为一种融合多种学科知识的行为。中国虽然早就有了“天人合一”的哲学思想,但却没能深入到烹饪学中,使之转化为一种有益的养分。在对待人与环境的关系上,中国烹饪表现了一种短视行为,视自然环境为无尽宝藏,肆意开采,从油烟污染、滥捕杀受法律保护的动物,到使用农药超标的原料入馔等等,都表现出一种人与环境对立紧张的关系,而非一种和谐共进的关系。


        所以,这点上,我们不如“美国煮妇”,不过,“中国煮妇”却蒸的越来越专业了。蒸的很有优点!

 

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         起源于中国的蒸汽能锅,就是我们注重健康关注环境保护的最有力佐证!近年来,我们的蒸汽能锅飞速发展,从蒸汽主题店到蒸汽能锅进入千家万户,我们作为蒸汽能锅的发明专利者和推广者,正在努力实现!


        御蒸大师,蒸的很健康!


        从营养的角度看,通过水蒸汽蒸熟的食物,其原有的分子结构破坏较少,最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲,蒸保持了菜肴的原汁原味,带出食物天然朴素的新鲜味道。   

        从环保角度讲,蒸是一种环保健康的烹饪方式,蒸为无油烹调,没有油烟,既健康,又能保持厨房清洁。


        从健康方面说,蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,没有接触高温油,营养保持好,蒸菜蒸的烂,对肠胃系统非常好。蒸菜虽然烹调方法简单,但品种并不单调,北方人爱蒸面食,包子花卷大馒头,以主食为主,图个实实在在;南方人肉啊鱼啊蔬菜啊汤啊什么都可以拿来蒸,原汁原味,非常讲究,把蒸菜发扬得淋漓尽致。

        

        蒸菜不难学会,很好入手,玉米南瓜这些的都是一次就能学会,男男女女都能操作。烹饪高手也有用武之地,能用同样的工具做出相当高水准的蒸菜来,蒸肉重在初加工,切薄片预先加酱料腌制很重要;蒸鱼重在火候,鱼肉中档蒸六分钟,鱼头高档位蒸八分钟,否则就会老掉,也是马虎不得。   


         蒸菜好处多   健康有营养蒸菜是对食材营养破坏度最低的烹调方法,避免高温热油和过多的调料,最大程度保留食物原有的蛋白质和纤维素,一样可以汤汤水水,好消化,养胃,不上火。   


快捷:很多蒸菜不需要很长时间,一些好熟的菜在御蒸大师蒸汽能锅的作用下,只需要五到十分就可以蒸熟,比如鱼肉,蛋,根茎类的蔬菜比较难蒸透,可能需要更长时间,如果是早上时间比较匆忙,也可以把蔬菜切成比较小的块状或者切片,蒸十五分钟即可享用。 

  

        方便:蒸菜还有个好处是可以同时蒸出主食和菜,这对时间比较宝贵的上班族很重要。


相信御蒸大师,蒸的很健康!


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