蒸汽火锅厂家

还在吃火锅吗?试试蒸汽锅吧!

还在吃火锅吗?试试蒸汽锅吧!

发布日期:2017-12-08 作者:众创小编 点击:

冬天每次总是吃火锅,有点腻了

教你一个简单易学,吃起来热闹、实惠的美味——御蒸大师

蒸汽锅。
还在吃火锅吗?试试蒸汽锅吧在这寒冷天气,吃起来可不爽哉!主要是在家就能做哦,还没那种涮菜的味道呦!

今儿个换个海鲜蒸汽锅,它非常适合逢年过节,周末闲暇,朋友相聚等多种场合。



食材
海鲜类:扇贝、蛏子、贵妃蚌、波龙、珍宝蟹、明虾、基围虾、鱿鱼、蛤蜊、红利鱼

蔬菜类:蘑菇、娃娃菜、香菜、南瓜、地瓜、玉米

配料:小米椒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、盐、料酒、油

器具:御蒸大师锅具

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食材准备
还在吃火锅吗?试试蒸汽锅吧

  • 海鲜类比较腥气,可以多准备些葱姜蒜香菜(图为摆拍,实际每种食材都是一碗,蒜蓉一大碗)。


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  • 处理蛏子时,先将外壳洗净。把蛏子倒入滚水中焯5秒,快速捞出,这样蛏子会完全开壳,将沙袋和黑色部分去掉,洗净。

  • 泡发粉丝,泡好后把粉丝放在洗好的壳上,再放上蛏子肉、蒜蓉、葱花,倒上一些蒸鱼豉油。

  • 鱿鱼洗净,去除头和内脏,撕下深色的表皮。然后把鱿鱼翻过来,内壁朝上,切花刀,先是45度平行的花纹,不要切太深,不要切断,再转九十度切平行花纹,形成十字花。遇热后,就会变成漂亮的鱿鱼卷。
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  • 虾洗净摆盘,请表扬热爱摆盘的我。

  • 蛤蜊放入加了盐的清水里吐沙,反复搓揉洗净。

  • 为了减少龙虾的腥气,需要将其放尿。用筷子从龙虾尾部的小洞捅进去,拿出筷子,提着龙虾,尿就会从尾部流出,洗干净待用。


  • 螃蟹用的是珍宝蟹和梭子蟹,水洗净既可。

    每只都有蟹黄,特别赞。

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  • 蘑菇洗净,切十字花。娃娃菜,香菜洗净,南瓜地瓜洗净切块,玉米洗净,可切小块。

  • 蔬菜类也可以按自己的喜好准备。
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  • 大米淘洗干净,泡水备用。

海鲜粥水印.jpg

  • 海鲜蒸汽锅中,蒸盘的上层是各式海鲜和菜,下层是粥。在蒸海鲜的同时也在煮粥,混合海鲜鲜味的蒸汽在这个过程中不断地滴入下层,最后的粥非常美味。

  • 处理食材时,请务必把它们洗干净,这样才不会影响到下层的粥。蒸鱼豉油是使用频率最高的调味料,蒸鱼、蛏子等都要用到,不建议用生抽等调味代替,中国超市都可以买到。


正式开始海鲜蒸锅

  • 锅内放入大量清水,放入适量米,这样就可以一边蒸海鲜一边熬粥。

  • 激动人心的时刻到了,开火放海鲜喽!慢着,耐心等水开后,再放入你想吃的海鲜。我们先放的是龙虾,大概蒸十五分钟。真是漫长的十五分钟啊,大家饥肠辘辘,眼巴巴地等着开锅。
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  • 终于到了时间,掀开锅盖,红红的大龙虾,热气腾腾,还有比这更美丽的画面么?!接下来就进入掰龙虾,大口吃龙虾的时间。


  • 放入蟹,继续耐(jiao)心(ji)等待十分钟。切莫心急,蟹好了后,稍微凉一下,再下手。心急不光吃不了热豆腐,也吃不了热螃蟹。
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  • 接着放明虾和蛤蜊,等蛤蜊全部打开,虾变色就好了。看着这图,我又饿了,这期真得吃饱饭才能写啊。蛤蜊鲜美多汁,一口一个,好不过瘾。明虾,个头大,虾肉弹牙,好吃看得见。
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  • 再来个硬菜,蒜蓉粉丝蒸蛏子和贵妃蚌,蒸7分钟左右,基本就好了。出锅后,可以根据自己口味,滴些蒸鱼豉油。蚌肉的鲜美,蒜蓉的香气再加上浸润其中的粉丝,这味道真是绝了。


  • 这一锅,我都想承包了。

  • 将处理好的鱼放入锅中蒸七分钟,划过来另一面再蒸五分钟。如果筷子能戳穿鱼身,那就是熟透了。出锅后浇上蒸鱼豉油,再淋上热油。
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  • 下一锅放入有虾,南瓜和玉米。感受到东北人民对于大丰收的迷恋了么?都快放到盖不上锅盖了。蒸到南瓜熟透,一锅食材就都好了。有头虾里面满满的虾子,虾油都渗到下面的粥里了。南瓜蒸熟了特别软糯,外加海鲜的加持,莫名就觉得更好吃了。脆甜的玉米,可以当做甜点。

  • 最后一锅放鱿鱼,地瓜,青菜和剩下的蒜蓉粉丝蒸贵妃蚌。切了花刀的鱿鱼片卷成了鱿鱼卷,萌萌的甚是可爱。前面都是海鲜,来点青菜和地瓜换换口味。

  • 吃得差不多了,这时候取下蒸盘。整个海鲜蒸汽锅最闪耀辉煌的时刻来了!底下的白粥已经是吸尽无数海鲜的精华,又浸润了满满虾油的海鲜粥了。撒一点白胡椒粉,好吃得让你停不下来,美味到销魂啊。这就是独步天下的销魂海鲜粥!你,值得拥有!

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