蒸汽火锅厂家

蒸汽火锅可以锁住食物的营养

蒸汽火锅可以锁住食物的营养

发布日期:2018-07-05 作者:众创电子 点击:


  据了解,这里的食物以新鲜和优质的原味取胜。黄老板介绍,今天大家所吃的鲩鱼,就是“吊水鱼”,人们常说淡水鱼有土腥味,这是因其生长环境中腐质较多,容易繁殖放线菌,这种菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,会分泌一种土腥味的褐色物质,而“吊水鱼”,就是将鱼捞出来后,放入西江的养殖基地中再饲养一段时间,养殖基地不再喂食,鱼要自己寻找食物,这个过程会大量消耗体内脂肪,让鱼瘦身,从而养出具有低脂肪、高蛋白的“吊水鱼”,同时可以充分去除土腥味,鱼的肉质结实、爽滑,吃起来口感更加鲜美,非常适合清蒸。“蒸汽火锅除了加入油、盐外,不放其他调料,顾客吃到的便是食物原汁原味的味道,因此,食材一定要保证新鲜。”黄老板说。据了解,这里的鸡肉也选择“上树土鸡”,客人点了现杀现蒸。

蒸汽火锅厂家

  “蒸的做法很考验食材的新鲜程度,稍微有一点不新鲜很容易就能吃得出,我觉得这里的食材就很新鲜,牛肉丸、贝类、鱼都非常好吃。”团友华姐说。


  除了蒸汽火锅外,开平狗仔鹅也很受团友欢迎。黄老板是开平人,厨师出身,走南闯北做厨房30多年,不过最怀念的还是地道的五邑菜。“这道开平狗仔鹅味道很正宗,跟我在开平吃的一样。”团友郭先生说。“狗仔鹅”的材料中并无狗肉,以“狗仔”命名,是因为它的烹饪方法,即以南乳等调味料按焖狗肉的方法来烹制鹅肉,其鲜美程度不亚于狗肉,故而得名。烹制狗仔鹅的原料很简单,做法却颇讲究:选择60天上市的嫩鹅为主料,将切好的鹅肉下锅爆炒10多分钟,然后把木耳、红枣、泡软的腐竹和腐乳、酱油及水等倒入瓦煲,用文火来焖。大约半个小时后,焖熟焖透的鹅肉吸尽了汁液,就算大功告成了。做好的鹅肉吃起来口感结实嫩滑,鹅香味浓。


相关标签:蒸汽火锅厂家

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址