哪里的蒸汽火锅最好吃？

在烧开的汤水里放入肉类和素菜进行涮煮，边煮边吃，是传统火锅的吃法。如今，在梧州市区，一种以“蒸”为主要煮食方式的新式火锅得到不少市民的认可，这种火锅就是蒸汽火锅。

　　连日来，记者走访了市区的部分餐馆酒店，看到很多地方都推出了蒸汽火锅，颇受市民欢迎，包括新兴二路的饭店、新兴一路的玉锅宴原态蒸汽餐厅、旺城广场四楼的花样宴荟餐厅、文澜路军分区旁的海之星蒸汽海鲜餐厅等，都是吃蒸汽火锅的好去处。

　　那么这种以“蒸”为美的吃法是怎样的呢？记者在饭店看到，一张大圆桌中间放置了一个蒸锅，锅里放有一层带孔的铝盘。据一名服务员介绍，食材只要放在铝盘上蒸煮数分钟就可以吃了，食材蒸煮后流出来的水分，则回流到锅的底部形成汤水，最后移开铝盘再往汤水放米粉煮着吃。

　　记者看到，一桌正在吃蒸汽火锅的食客正在往铝盘放已经腌制好的小块的鸡肉、辣椒粉肠、鱼片、玉米、蒜米胜瓜等，这些食材铺满铝盘，但不重叠，然后盖上锅盖，过了几分钟，食材就蒸熟了。这桌食客都来自苍梧县旺甫镇，其中一名食客李泳莉说，自己从来没有吃过这种蒸汽火锅，这次来就是为了尝新。另一名食客表示，蒸煮而不是煎炒，这样就少了很多油烟，吃起来更健康。

　　既然都是蒸煮，那味道会是怎样？食客告诉记者，由于事先已经腌制，所以味道很好，不需要另行蘸酱料。吃完所有的菜品，食客们掀开铝盘往火锅底部的汤水放米粉，“所有食材的汁液都流下来形成混合汤水，使得米粉的味道很特别。”食客说。