流行新美味就选海鲜蒸汽火锅

食在秋天,在哪里能找到与舒畅心情相搭配的食物?最近在东莞吃“桑拿”火热起来,海鲜们是洗着桑拿出现的,用蒸汽桑拿出来的生猛野生海鲜不单有醉人的鲜美,也更健康营养。

在东城酒吧街日前新开了一家海蒸鲜蒸汽火锅,据该店老板海哥介绍,这里的食物以新鲜和优质的本味取胜,原材料全部来自自捕的野生海鲜。承载的器物便是每桌中间闪闪发光的捂得严严实实的钢制蒸汽锅。

铜墙铁壁铸成的“浴室”有科学依据:蒸汽锅严丝合缝,内部蒸汽飞速运作,细密喷涌而出的同时底部自动加水,经过内胆三重过滤后的纯净水渗入海鲜肉质之中,味道尤其甜美而回味无穷。这样的“神器”造价不菲,一口锅成本就在2000元以上,与它的功力深厚相比,普通的电磁炉功力明显不够,温度上升慢之外受热还会不均,火候不到位就会直接影响食物口感。

而据潮海人家海鲜蒸汽火锅的老板林锐群介绍, 蒸汽火锅保留了上蒸菜、下煲粥或者熬汤的高效形式。蒸海鲜前,先在锅底放上一碗粳米,加上干贝、姜丝等,不消一刻钟,煲粥的蒸汽就腾升上来蒸熟海鲜,而在高温焗萃下的海鲜渐渐流下滴滴“香汗”,点滴溢入下面的粥中。等到几轮海鲜出锅,米已成粥,便可自行感受融入了海洋精华的养生白粥。

在蒸汽海鲜火锅城海鲜品种丰富,可能平时只有去海边才能有这么多海鲜可随便挑:花螺、元贝、北极贝、鲍鱼仔、贵妃蚌、黄金蟹、带子、沙白、九节虾,就连海鱼都有青斑、开刀大龙趸、泥猛等多个品种。除此之外,还有澳洲龙虾、太子蟹、俄罗斯黄金贝、阿拉斯加蟹等各种远渡重洋而来的进口海鲜,不用出远门就能吃遍四海鲜品。据悉,吃海鲜蒸汽火锅人均价格100元左右。